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水氽福州

来源:福建省中国青年旅行社官方网站_福建青旅总社 ;来源:未知

 汆读“cuān”,为福州汤菜的主要做法(将新鲜的材料用沸水烫熟后捞出放在上汤中即成)。汆法一般也称“汤泡”或“水泡”。

  用汆字形容福州再合适不过,除了福州菜都是汤汤水水外,其地理环境也像;而福州人的性格也似水汆一样,清清白白,却也透出对极致追求的那般风雅。

  外地人到福州吃饭会觉得奇怪:为什么吃一顿饭要喝那么多汤?无汤不欢的广东人喝汤也仅是饭前一碗,饭后再添一碗。但在福州餐桌上,上的第一道菜是汤,最后一道也是汤(甜汤),中间还有许多含汤的菜,吃得人满肚子是水。

  福州人如此多汤,地道的福州人会回答你:喜欢喝汤的人多情!



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