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澳大利亚年度美食指南大奖揭晓

来源:福建省中国青年旅行社官方网站_福建青旅总社 ;来源:未知

  据澳大利亚“新快网”援引美食网站Good Food 10月18日报道,澳大利亚美食指南大奖(Good Food Guide Awards)于16日晚间揭晓,悉尼名厨普斯卡什(Daniel Puskas)当选年度最佳主厨。

  普斯卡什是悉尼内西区斯坦莫尔(Stanmore)六便士餐厅(Sixpenny)的主厨。《美食指南》(Good Food Guide)联合编辑里格比(Myffy Rigby)说:“他专注奉献于食物,既能深入,又能拆解。”

六便士餐厅名菜:黑麦黄油伴土豆片。(Good Food图片)

  普斯卡什在2012年与另一名主厨佩里(James Parry)一同开办该餐厅。营业早期,他还会踩着滑板上班,并用水桶进行法式真空低温烹调,做派相当新潮。佩里于2016年离开餐厅,但并未妨碍餐厅一步步做强。里格比将此归功于普斯卡什。

  年度新餐厅大奖花落悉尼东区帕丁顿(Paddington)的圣彼得餐厅(Saint Peter)。餐厅由海鲜菜主厨尼兰(Josh Niland)主理,有鱼心、鱼鳔、鱼肝等特色菜,也有鱼腩和鱼尾等常见菜式。

  Quay and Sepia餐厅是悉尼唯一一家获得“3帽子”最高评级(18分以上至20分满分)的餐厅。桥室餐厅(Bridge Room)评分下降至17.5分,评级仅得“2帽子”。

  据报道,该次大奖综合《美食指南》在《悉尼先驱晨报》、《时代报》和《布里斯班时报》的不同版本,对全澳500家餐厅进行评选。(实习编辑:马娜 审核:田瑞哲)

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