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法国年度最佳厨师出炉 花落阿讷西湖畔百年老餐馆

来源:福建省中国青年旅行社官方网站_福建青旅总社 ;来源:未知

  据法国媒体“欧洲时报”11月6日报道,位于上萨瓦省塔卢瓦尔小镇的比兹老爹客栈(Auberge du Père Bise)大厨让•絮尔皮斯(Jean Sulpice),被戈与米约(Gault et Millau)美食指南封为“年度最佳厨师”。

图片来源:法新社

  让•絮尔皮斯现年39岁,他此前曾获米其林美食指南两颗星的美誉。他2016年与妻子买下了位于阿讷西湖畔的百年老店比兹老爹客栈,2017年5月才重新开张。

  让•絮尔皮斯是名厨马克•维拉(Marc Veyrat)的徒弟。戈与米约美食指南公布年度美食光荣榜时表示,让•絮尔皮斯找到了自己的道路,自己的百宝箱,他步步高升,正在攀登高山之巅,他是一名非常杰出的厨师,在收购老店上冒了财务风险,今后比兹老爹客栈必定成功。该指南还夸赞称,一名杰出的厨师,同时也是一名公关主任、人事经理、采购经理、一名精于烹饪的大厨。

  戈与米约美食指南创立已有45年,其封面为黄皮,是知名度仅次于米其林的美食指南,在法国每年发行4万册,在15个国家出售。

  这是法国新晋年度最佳大厨让·絮尔皮斯(右)在安讷西湖畔老爹客栈餐馆前。

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